Posted on 19 Oct 2022
1751 views สำหรับผักชีลาวเรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย และคนนิยมนำมารับประทาน อีกอย่างยังเป็นผักที่หาทานได้ง่าย หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู
นอกจากนั้นสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตรก็สามารถได้ทานได้อีกด้วย แต่จะต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป นอกจากนี้ผักชีลาวยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นหลากหลายครบครันรวมอยู่ในผักชีลาว ดังนั้น วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับ ผักชีลาว กันค่ะ ว่าผักชีลาวอุดมไปด้วยประโยชน์อะไรบ้าง มาตามไปดูพร้อมกันเลยค่ะ
ทำความรู้จัก ผักชีลาว
ผักชีลาว เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae ซึ่งผักชีลาวนั้นก็ถือว่าเป็นพืชล้มลุกตระกูลเดียวกับผักชี ซึ่งพืชในวงศ์นี้ก็จะมีผักชี, แครอท, ขึ้นฉ่าย เป็นต้น ซึ่งผักชีลาวนั้นถือเป็นผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์ และลำต้นของผักชีลาวก็จะมีลักษณะเป็นลำต้นสีเขียวขนาดเล็ก
ในส่วนของใบก็จะมีลักษณะเป็นขนนกสีเขียว และดอกก็จะมีขนาดเล็กสีเหลืองออกเป็นช่อ และในส่วนของผลแก่จะเป็นรูปไข่แบนมีสีน้ำตาลอมเหลืองซึ่งผักชีลาวก็สามารถนำมาประกอบอาหารหรือกินสด ๆ ก็ได้ และสำหรับผักชีลาวนั้นจะมีทั้งหมด 2 ชนิด นั่นก็คือชนิดที่มาจากยุโรป (Dill) และชนิดที่มีกำเนิดในเอเชียเขตร้อน (Indian Dill) นอกจากนี้ผักชีลาวยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์และสรรพคุณทางยาที่ดีต่อร่างกายมากมายอีกด้วย
ผักชีลาว ช่วยบำรุงน้ำนมแม่อย่างไร ?
ผักชีลาวเรียกได้ว่าเป็นผักที่จะช่วยกระตุ้นน้ำนมได้ดีมาก ๆ เพราะในผักชีลาวนั้นมีวิตามิน B1 ที่จะช่วยให้ร่างกายสามารถสร้างพลังงานจากอาหารได้เพิ่มมากยิ่งขึ้น ส่งผลให้มีปริมาณน้ำนมเพิ่มขึ้นตามไปด้วย อีกทั้งยังมีกรดโฟเลต ที่จะช่วยในการเสริมสร้างพัฒนาการของทารกในครรภ์ให้เจริญเติบโตได้อย่างแข็งแรง อีกทั้งยังช่วยลดการเกิดโคลิก (Colic) ในทารกเมื่อกินนมแม่อีกด้วย คุณแม่หมดปัญหากังวลเรื่องน้ำนมจะน้อยจนไม่เพียงพอต่อลูกน้อยไปได้เลย
คุณค่าทางโภชนาการของผักชีลาว 100 กรัม
- พลังงาน 43 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม
- เส้นใย 2.1 กรัม
- ไขมัน 1.1 กรัม
- โปรตีน 3.5 กรัม
- วิตามินบี 1 0.1 มิลลิกรัม 9%
- วิตามินบี 2 0.3 มิลลิกรัม 25%
- วิตามินบี 3 1.6 มิลลิกรัม 11%
- วิตามินบี 5 0.4 มิลลิกรัม 8%
- วิตามินบี 6 0.2 มิลลิกรัม 15%
- วิตามินบี 9 150 ไมโครกรัม 38%
- วิตามินซี 85 มิลลิกรัม 102%
- ธาตุแคลเซียม 208 มิลลิกรัม 21%
- ธาตุเหล็ก 6.6 มิลลิกรัม 51%
- ธาตุแมกนีเซียม 55 มิลลิกรัม 15%
- ธาตุแมงกานีส 1.3 มิลลิกรัม 62%
- ธาตุฟอสฟอรัส 66 มิลลิกรัม 9%
- ธาตุโพแทสเซียม 738 มิลลิกรัม 16%
- ธาตุโซเดียม 61 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุสังกะสี 0.9 มิลลิกรัม 9%
ประโยชน์ของผักชีลาว
ช่วยลดกรดไหลย้อน
ช่วยลดคอเลสเตอรอล
ช่วยลดความดันโลหิตสูง
ช่วยกระตุ้นการหายใจ
ช่วยบรรเทาอาการนอนไม่หลับได้
ช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ
ช่วยกระตุ้นน้ำนม
ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง เนื่องจากตัวผักชีลาวนั้นมีสารโมโนเทอร์ปีน (monoterpenes) ซึ่งจะมีคุณสมบัติในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
ช่วยยับยั้งการเติบโตของเชื้อรา และเชื้อแบคทีเรียอันตรายต่าง ๆ
ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบขับถ่ายได้ดี เนื่องจากในผักชีลาวนั้นมีไฟเบอร์อยู่ในปริมาณมากและมีแร่ธาตุแมกนีเซียมที่จะช่วยให้อาการท้องเสียดีขึ้นได้อีกด้วย
ผลหรือเมล็ดของผักชีลาวจะมีน้ำมันหอมระเหย ซึ่งสามารถนำมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ เช่น สบู่ โลชั่นบำรุงผิว เป็นต้น
ผักชีลาวสามารถนำมาประกอบอาหารหรือทานสด ๆ ได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : ฟักทอง ช่วยบำรุงน้ำนมได้จริงไหม กินฟักทองแล้วมีประโยชน์อย่างไร?
ข้อควรระวังในการรับประทาน ผักชีลาว
- ผักชีลาวนั้นมีฤทธิ์กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการทานผักชีลาวทั้งก่อนและหลังเข้ารับการผ่าตัด 2 สัปดาห์ ไม่งั้นอาจจะทำให้มีเลือดออกมากเกินไป
- สำหรับคนที่ตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงการทานผักชีลาวเพราะอาจจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแท้งบุตร
- ควรทานผักชีลาวควบคู่กับอาหารในปริมาณที่เหมาะสม
- สำหรับใครที่มีอาการแพ้ผักชีลาวควรงดกินโดยเด็ดขาด
- คนที่มีระดับความดันโลหิตต่ำ ควรหลีกเลี่ยงการทานผักชีลาว เพราะอาจทำให้ระดับความดันโลหิตลดลงจนได้
- ผักชีอาจทำให้ผิวไวต่อแดดมากขึ้น หากใครที่มีผิวบอบบาง ควรหลีกเลี่ยงแสงแดด
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ บอกเลยว่าผักชีลาวอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มีเยอะมาก ๆ ห้ามพลาดกันนะ อีกทั้งยังสามารถรับประทานสด ๆ หรือนำประกอบอาหารอร่อย ๆ ได้หลากหลายเมนูอีกด้วย หากคุณแม่จะนำมารับประทานก็อย่าลืมล้างให้สะอาดทุกครั้งนะคะ เพื่อความปลอดภัยของร่างกายค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
หัวปลี มีประโยชน์อะไรบ้าง ช่วยเพิ่มน้ำนมจริงหรือไม่ ?
คนท้องกินน้ำขิงได้ไหม ขิงแบบไหนให้ดีต่อแม่ท้อง
คนท้องกินตำลึง ได้หรือไม่ ช่วยเพิ่มน้ำนมได้จริงหรือ
